-气肃而凝，露结为霜-

　　霜降，又叫严霜、霜刀、霜剑

　　是二十四节气中的第十八个节气

　　秋季的最后一个节气

　　从字面意思来看

　　霜降是指霜从天而降

　　但实际上，霜并不是从天上落下来的

　　而是地面的水气由于温差过大

　　遇到寒冷空气凝结而成的

　　霜降，是一年之中昼夜温差最大的时节

　　所以，家长朋友们早晚接送小朋友时

　　一定要备一件小外套

　　预防宝贝着凉

　　霜降三候：大自然的过冬预告

　　古人将霜降划分为三候，这不是单纯的文学描述，而是长期观察动植物节律总结出的物候记录，记录下万物为越冬做准备的系列变化。

　　一候|豺乃祭兽

　　一候豺乃祭兽，“豺”指豺狼。霜降时，豺狼捕获猎物后，将猎物陈列在地上，然后吃掉。这就像人类用收获的新谷祭祀上天一样，豺狼这样的行为好像在感恩天地“赐予”了它们食物。

　　继一月雨水獭祭鱼和七月处暑鹰乃祭鸟之后，豺狼也开始了一年里的黄金捕猎期，这时春夏繁殖出的鸟兽已经长成，猎物丰富，加上叶落草枯，便于捕猎，豺群捕杀的猎物多得吃不完。

　　古人把动物大肆捕杀的行为作为狩猎季节开始的参考。獭祭鱼之后，山林管理人员才能去捕鱼，豺祭兽后，才能打猎，鹰击鸟后，才能捕鸟。古人借由这些捕食者的行为来判断是否到了捕猎季节以及猎物是否充足，体现出朴素的生态保护意识。

　　二候|草木黄落

　　秋风呼呼吹，气温持续下降，植物光合作用减弱，叶绿素分解，树叶变黄脱落，落叶归根。树木停止生长，大树把养分收回到树根，安安静静休息，熬过寒冷冬天，等待明年春天，再冒出嫩嫩的新芽。

　　落叶并不是死亡，而是植物自我保护机制，减少冬季水分消耗。

　　三候|蛰虫咸俯

　　小虫子们开始闭关冬眠啦！蚂蚁、小虫躲进泥土小洞，关上家门，不吃不动，安安静静蜷起来睡觉，蜇藏的虫类全部钻入泥土，紧闭洞口，进入蛰伏状态。体内代谢降到极低，依靠储存养分越冬，等到来年惊蛰，天气暖和了，再出来和我们见面。这是昆虫应对低温的休眠策略。

　　霜降民俗：人世间的温暖慰藉

　　霜降，是秋天最后一个节气，古人非常重视，各地还有祛凶、扫墓等习俗，以祈求风调雨顺，生活幸福安康。同时，民间会举行菊花会，以表达对菊花的喜爱和崇敬。

　　01：登高赏菊

　　在气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“菊花霜”，因为此时菊花盛开，正值赏菊的好时节。古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。

　　南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，中国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以表示对菊花的崇敬和喜爱。

　　02：遥寄寒衣

　　霜降期间的农历十月初一是寒衣节，又叫祭祖节，与清明节、中元节并称“三大鬼节”。这天，人们会祭祀逝去的亲人，除香烛、食物等一般的祭品外，还会为他们“送”去御寒衣物，叫作“送寒衣”。

　　03：壮族霜降节

　　壮族霜降节，人们会趁农闲的机会交朋结友、走亲串戚、对歌看戏，同时在节庆期间卖农产品、购买生产生活用具，为第二年的春耕做准备。壮族霜降节以大新县下雷镇最具特色。每逢霜降的前一天，各地壮胞都到下雷附近各村寨借宿，次日清晨到玉音庙进行拜祭。

　　霜降美食：舌尖上的时令佳肴

　　民间有言：补冬不如补霜降。秋补到位，身子暖暖，才能从容迎接寒冬。天南地北，都有专属霜降的美味。

　　时令果蔬，温润抚秋燥

　　枝头红灯似的柿子，是霜降的招牌美味。秋梨汁水丰盈，生食生津降火，熬成梨膏，润肺止咳；山药软糯绵密，健脾养胃，很适合秋日慢慢调养。

　　农谚唱：“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”白萝卜消食润燥，清热顺气，清甜多汁，是秋日平价又好用的润燥好物。

　　柿子、秋梨、山药、萝卜，这些应时而成的果蔬，带着霜降时节的清甜软润，为脾胃抚平秋日的干燥。

　　牛羊兔鸭，迎霜好进补

　　秋风添寒，正是肉食进补的好时候。肥鸭、牛羊肉与兔肉，都是秋日里温润的馈赠。闽台之地，霜降必食番鸭，肉质细嫩，汤鲜醇厚，一碗下肚，驱散一身秋燥凉意；广西乡间喜食牛肉，牛腩慢炖、牛肉小炒，热气腾腾，积蓄气力抵御寒冬。

　　古人更有煲羊头、煮羊肉、品尝迎霜兔肉的雅俗，肉香绵长，暖意入骨。不贪厚味，适度进补，一口鲜香，把深秋的温暖吃进身体里，安然等候冬日到来。